La cuisson solaire en toute simplicité avec le four solaire Yakaphoton
Le kit de cuisson livré avec le Yakaphoton permet d’associer l’inertie thermique (effet de serre)
à la capture classique des rayons du soleil

LE KIT DE CUISSON

Après de nombreux essais et de longues cogitations, il semble que le kit de cuisson que nous vous fournissons aujourd’hui avec le Yakaphoton soit le plus performant.
Mais libre à vous de mener vos propres tests, de rechercher et de trouver mieux ! N’hésitez pas nous faire part de vos suggestions et de vos résultats via le formulaire de contact.

Notre kit de cuisson comprend :

  • Un faitout
    Afin d’accélérer la montée en chaleur, il est en aluminium, de couleur noire et est doté de parois fines. Son couvercle est en verre transparent, les rayons du soleil atteignent ainsi le contenu du faitout sans obstacle. Il fait 20 cm de diamètre et sa contenance est de 2,5 litres environ.
  • Une « coquille de verre »
    Elle est constituée de 2 éléments en verre transparent. Une fois disposée autour du faitout, l’air qui y est contenu est réchauffé par l’exposition au soleil et fait office d’isolant.

Dans ce kit vous trouverez aussi une cale en bois sur laquelle on posera le faitout avant cuisson. Elle permet de garder une couche d’air régulière sous celui-ci et de le maintenir stable pendant la cuisson.

Nous tenons à vous informer que le faitout ainsi que son couvercle ont été modifiés afin d’augmenter les performances de cuisson.
Aussi, les poignées du faitout ont été coupées et le bouton de son couvercle a été supprimé pour être remplacé par une vis en inox.
Tout ceci pour permettre à « la coquille de verre » d’accueillir le faitout et de fermer correctement.

DES CUISSONS SOLAIRES RÉALISÉES AVEC LE FOUR SOLAIRE YAKAPHOTON ET SON KIT DE CUISSON

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de cuissons réalisées avec le Yakaphoton et son kit de cuisson.
Bien entendu, vous pouvez nous communiquer vos expériences via notre formulaire de contact, nous serons ravis de les afficher sur cette page.

Le Yakaphoton n’a pas la prétention de battre des records de température mais de cuire des aliments en profondeur et de les dorer si nécessaire.
Aussi, toutes les températures indiquées dans nos essais sont prises au cœur des aliments.

Sauce tomate améliorée

Date : 27 août 2016 – 11h
Météo : ciel bleu sans nuage – Température : 25°C
Résultat : cuit en 45 minutes

5 saucisses « HENAFF »
Poids : 277 grammes
Météo : ciel bleu – Température extérieure : 16°C
Evolution température à cœur (thermomètre sonde au cœur de la préparation)
Départ – 11h10 > 14° // 11h25 > 57°C // 11h40> 87°C // 11h55 > 100°C // 12h10 > 101°C // 12h25 > 101°C – Arrêt
Appréciation : saucisses dorées sur la face supérieure , cuisson à cœur, goût excellent.
Pain aux noisettes (+ graines de sésame et pavot)

Date : 31 août 2016 – 9h30
Météo : ciel bleu légèrement voilé
Résultats : cuit en 1h15 minutes

Pommes de terre

Poids : 500 grammes
Date : 1 septembre 2016 – 10h
Météo : ciel bleu légèrement voilé
Résultat : cuit en 1h
Remarque : sans adjonction d’eau, pommes de terre approximativement de même taille

5  pommes de terre et 1 tomate farcies

Recette : farce composée de chair à saucisse, œuf, mie de pain (chapelure) herbes, persil, ail, assaisonnement, un filet d’eau
Poids : 950 grammes
Météo : ciel bleu – Température extérieure : 23°C
Evolution température à cœur (thermomètre sonde au cœur de la préparation)
Départ – 11h45 > 25°C // 12h00 > 50°C // 12h30 > 81°C // 12h45 > 94°C (buée) // 13h > 100°C – Arrêt
Résultat : après  formation de la buée la température intérieure de cuisson des aliments plafonne à 100° ce qui permet une cuisson basse température.
Appréciation : retirées après 1h45 de cuisson, trop cuites, mais saveur excellente.

Magret de canard

Poids : 435 grammes
Météo : ciel bleu pâle sans nuage – Température extérieure : 22°C
Evolution température à cœur : Départ 11h35  > 15°C // 12h10 > 68°C // 12h20 > 79° // 12h30 > 90°C (buée) – Arrêt
Résultat : la température intérieure de cuisson des aliments plafonne à 90° ce qui permet une cuisson basse température.

Appréciation : retiré après 55 mn de cuisson  : trop cuit, mais bonne saveur. 45 mn de cuisson suffiraient certainement pour obtenir une chair rosée comme souhaitée par les cuisiniers.
Lentilles

Poids : 300 grammes
Date : 9 septembre 2016 – 10h
Météo : ciel bleu légèrement voilé – Température extérieure : 25°C
Résultat : cuit en 1h
Remarque : adjonction d’eau froide jusqu’à recouvrir la préparation

Pois cassés

Poids : 300 grammes
Date : 9 septembre 2016 – 11h30
Météo : ciel bleu légèrement voilé – Température extérieure : 27°C
Résultat : cuit en 1h
Remarque : adjonction d’eau froide jusqu’à recouvrir la préparation

Filet mignon

Poids : 515 grammes
Date : 25 mars 2017 – 10h30
Météo : ciel bleu – Température extérieure : 18°C
Résultat : cuit en 1 heure 30

4 steaks hachés boeuf

Poids : 500 grammes
Date : 1 avril 2017 – 11h30
Météo : ciel bleu – Température extérieure : 17°C
Résultat : cuit en 45 minutes